德佳香 肉鬆店

誠心表至情 摯誼客盡歡

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用汗水、心血與毅力創造了一個美好的家園

 

  由於時代變遷,景物早已從農村轉為城市,而在歲月的流逝之中,唯一不變的就是這個白手起家的男人-----「勤」為他終身俸行的一個字。

 

  農業社會時,這位彰化青年長途跋涉至北中南替人耕田插秧,以微薄的薪資維持一家五口的生計。家境艱困的他,有時連小孩半夜發高燒都沒錢看病,只能抱著孩子在門口吹著涼風降低體溫,隔日再向親友借錢看診。

 

  為了使全家擁有更好的生活品質,他獨自一人上台北工作,每天四處奔波,不放棄任何的工作機會。兩年後,隨著生活漸漸穩定下來,他才攜家帶眷前來居住,起初於台北市東園街做灌香腸的工作,後來搬遷至永和區新興街、安樂路,最後落腳於永和路,在此夫妻倆開始從事賣燒雞鴨、肉類食品的行業,每天將食品擺設好,便持著手推車進入市場做買賣。

常常可見的銷售盛況

 

  所謂萬事起頭難。在工作之初,生意差到連一隻燒雞鴨和一包肉鬆都賣不出去,甚至連營業額都無法糊口,生活狀況十分惡劣。由於禁不起連續虧損,最後甚至萌生了放棄的念頭,而慶幸的是,身旁一路相挺的好友不斷地給予鼓舞與勇氣,讓他在人生的低潮又再度充滿信心,拾起強烈的意志力繼續打拼。之後,他每一步扎實的努力就這樣慢慢累積了客源,果然皇天不負苦心人,生意漸漸有了起色,客人的數量也與日俱增。然而,在製作食品的過程中太多操勞,導致體力透支而生了一場大病,於是在大病初癒後必須謹慎三思,即使燒雞鴨和肉類食品皆難以割捨卻要面對擇一才能生存的殘酷,最後選擇了肉類食品。


  每日清晨約三、四點隱約能聽見一陣熟悉的鐵門聲-----啊!一定是劉老闆。它代表一天忙碌的開始,首先他嚴選當天市場的CAS電宰豬肉,將還有餘溫的後腿肉依照步驟先細分、去油質、去薄膜、去軟骨,接著下鍋清燙3個鐘頭使肉質嫩至恰到好處,再手工搥打,以獨家調味料加以醃製,最後下鍋以小火翻炒至完全熟透入味,過程一絲不苟,而所有肉類食品亦完全傳承古早味的作法製成。

 

  Since1969<宜家香肉脯店>創立,數年後從臨時攤位轉為目前擁有的店面。

「德佳香」讓我更NEW了!

  隨著科技日新月異,宜家香肉脯店已走過近半百的歲月,然而卻因某些因素必須變更店名-----從<宜家香>改為<德佳香>。此店名的由來是:「捨得、捨得,有捨才有得」。以『得』取諧音字『德』,它的含意言簡意賅,就是感恩每一位顧客和含辛茹苦的夫妻倆。

 

  即使品牌有變異,但工作人員依舊,產品更是傳承古早味的製作方法,呈現給大家的絕對是原汁原味,毫不馬虎。希望舊雨新知的朋友們能夠繼續愛護我們,我們由衷的感謝各位的支持與指教,你們每一抹笑顏都是我們持續運作的原動力!

 

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